Quiz Cuisine et gastronomie : Cuisines du monde

Niveau 1 : Échauffement

1. Dans quel pays les nems sont-ils une spécialité ?
2. Le hamburger tire son nom de quelle ville ?
3. Le « fish and chips » est un plat populaire de quel pays ?
4. Au Maroc, le mot « tajine » désigne le plat mijoté et aussi…
5. Spaghettis, penne et farfalle sont des pâtes de quel pays ?
6. Quel légume donne sa couleur rouge au bortsch ?
7. Quelle soupe espagnole, à base de tomates crues, se sert froide ?
8. Quel pays produit l'essentiel du sirop d'érable mondial ?
9. Avec quel ingrédient de base prépare-t-on un risotto ?
10. Quel fromage italien à pâte filée se fait aussi au lait de bufflonne ?

Niveau 2 : Facile

1. La tortilla espagnole est une épaisse omelette aux…
2. Le haggis, panse de brebis farcie d'abats et d'avoine, vient de…
3. Le houmous est une purée de…
4. La feta, fromage en saumure, est une AOP de quel pays ?
5. Quelle sauce grecque associe yaourt, concombre et ail ?
6. Quelle ville a donné son nom à un célèbre canard laqué ?
7. Le pastel de nata, petit flan dans une pâte feuilletée, vient de quel pays ?
8. La poutine, frites nappées de sauce brune et de fromage en grains, vient…
9. La polenta italienne est une bouillie de farine de…
10. De quelle région italienne le pesto au basilic est-il originaire ?

Niveau 3 : Moyen

1. De quelle partie de la plante tire-t-on le vrai wasabi ?
2. Quelle soupe thaïe, aigre et épicée, est parfumée à la citronnelle ?
3. Dans le taboulé libanais, quel ingrédient domine largement ?
4. Quelle herbe parfume le gravlax, saumon mariné scandinave ?
5. Quel plat milanais est un jarret de veau mijoté, coupé en rondelles avec l'os ?
6. Avec quelle viande se prépare l'authentique escalope viennoise ?
7. Qu'est-ce que le « tandoor » de la cuisine indienne ?
8. Le bœuf Stroganov est un plat de quel pays ?
9. Quelle volaille garnit traditionnellement la pastilla marocaine ?
10. Quel plat coréen se sert dans un bol de riz garni, à mélanger avant de manger ?

Niveau 4 : Corsé

1. Le carpaccio doit son nom à…
2. Que signifie « garam masala », nom d'un mélange d'épices indien ?
3. Le miso japonais est une pâte fermentée de…
4. Le smørrebrød, tartine garnie sur pain de seigle, est typique de quel pays ?
5. De quel État américain le jambalaya, riz épicé à la saucisse, est-il emblématique ?
6. La harissa est inscrite à l'UNESCO au nom de quel pays ?
7. Le nasi goreng, riz sauté souvent servi avec un œuf, est le plat emblématique de…
8. Au Japon, quel poisson toxique ne peut être préparé que par des cuisiniers agréés ?
9. Quelle viande contient le vrai shepherd's pie britannique ?
10. De quelle ville italienne le panettone, brioche de Noël, est-il originaire ?

Niveau 5 : Expert

1. Le vindaloo, curry de Goa, s'inspire d'un plat de quel pays ?
2. Que signifie « ras el-hanout », mélange d'épices du Maghreb ?
3. Combien de pays ont fait inscrire ensemble le couscous à l'UNESCO en 2020 ?
4. Le lamington, carré de génoise au chocolat et à la noix de coco, vient de quel pays ?
5. Dans quoi le lutefisk, poisson séché scandinave, est-il réhydraté ?
6. Quel rôti allemand est mariné plusieurs jours dans du vinaigre ?
7. Le koshari, mélange de riz, pâtes, lentilles et sauce tomate, est un plat populaire de…
8. Quel bouillon japonais, base de la soupe miso, associe algue kombu et bonite séchée ?
9. Dans quelle région d'Italie produit-on l'essentiel du parmesan ?
10. Le halloumi, fromage qui grille sans fondre, est une AOP de quelle île ?